famille girardin 
Risotto au potiron
Ingrédients
- 40 gr beurre
- 1 c.s persil haché
- 350 gr riz à risotto
- 500 gr potiron
- 1 pce oignon blanc
- ½ cube bouillon
- 1 verre lait
- un peu parmesan rapé
Instructions
- Pelez le potiron, éliminez les graines et coupez-le en tranches fines.
- Hachez menu l'oignon et faites-le revenir dans 20 g de beurre, ajoutez le potiron, salez et laissez cuire à feu lent, en mélangeant et en versant un peu de bouillon.
- Quand le potiron est défait, versez le riz et faites-le cuire pendant 18 minutes en rajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé.
- Ajoutez le lait, mélangez à feu vif, ajouter le poivre, le persil et une bonne dose de parmesan. Mélangez rapidement avant de servir de façon que tous les ingrédients soient parfaitement amalgamés.
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