Couper en fines tranches les tomates ainsi que l'oignon.
Sur une plaque (deux si nécessaire) pour le four disposer huit tranches de pain de mie. Les enduire de moutarde. Disposer une tranche de jambon, puis une de fromage. Ajouter de l'oignon et une ou deux tranches de tomates. Couvrir avec une nouvelle tranche de jambon.
Enduire la seconde tranche de pain de mie de moutarde et la poser sur la dernière tranche de jambon.