Nouilles chinoises
Ingrédients
- 250 gr nouilles de riz
- ½ c.s maïzena
- ¾ c.c sel
- poivre
- 2 c.s graines de sésame
- 500 gr émincé de boeuf minute
- huile pour la cuisson
- 400 gr carotttes
- 2 pces gousses d'ail
- 250 gr pois mange-tout
- 2 c.s sucre brut
- 2 c.s jus de citron
- 1 dl sauce soja
- 1 bouquet coriandre
Instructions
- Mettre les nouilles dans un grand bol. Arroser d’eau bouillante, laisser reposer env. 8 min en remuant de temps en temps. Rincer les nouilles sous l’eau froide, bien égoutter.
- Mélanger dans une assiette plate maïzena, sel, poivre et graines de sésame, y passer l’émincé. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir l’émincé par portions, env. 2 minutes. Retirer, éponger le fond de la poêle.
- Peler les carottes et l’ail, couper en tranches fines, tailler les pois mange-tout dans la longueur en fines lanières. Bien faire chauffer l’huile dans la poêle. Baisser le feu. Faire sauter carottes, ail et mange-tout env. 5 min en remuant. Mélanger la sauce soja avec le sucre brut et le jus de citron, incorporer aux légumes avec l’émin-cé et les nouilles, le temps de bien faire chauffer. Effeuiller la coriandre, parsemer.
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