• Préchauffer le four à 220℃

Etape 1

• Peler l’oignon et l’ail, hacher finement les deux. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revernir env. 2 min oignon, ail et romarin.

Etape 2

• Verser le lait coupé d’eau, porter à ébullition, saler, verser la semoule de maïs en pluie, laisser épaissir en remuant env. 4 min sur feu doux. Étaler la polenta en rectangle à env. 2 cm d’épaisseur sur une plaque chemisée de papier cuisson, laisser tiédir un peu. Mélanger la crème fraîche et le gruyère, répartir sur la polenta.

  Finition: faire gratiner env. 15 min dans la moitié supérieure du four. 

Etape 3 (mâche)

• Mélanger le vinaigre et l’huile, saler, poivrer. Ajouter la mâche et les noix de pécan, mélanger.