Soupe chalet
Ingrédients
Partie 1
- 1 pce oignon
- 150 g poireau
- 1 pce chou-rave
- 1 pce carotte
Partie 2
- 1 c.s beurre
- 5 dl bouillon de légumes
Partie 3
- 50 g macaronis
- 2 c.s lait
- 2 dl crème
- 1 bte haricots blancs
- 100 g pousse d'épignards
- muscade, sel, poivre
- 50 g gruyère
Instructions
Partie 1
- Peler l’oignon et le hacher finement. Couper le poireau en fines lanières. Peler le chou-rave et la carotte, les tailler en petits dés.
Partie 2
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l’oignon et le poireau. Ajouter les dés de colrave et de carotte et faire revenir env. 2 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 10 min à couvert.
Partie 3
- Ajouter les pâtes et le lait, faire cuire encore env. 10 min à découvert. Verser la crème, rincer les haricots, égoutter, ajouter avec les épinards, bien faire chauffer. Rectifier l’assaisonnement de la soupe, râper grossièrement le gruyère, parsemer.
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