famille girardin 
Soda Bread irlandais
Le pain le plus rapide du monde ! Pas de pétrissage, pas de levée, pas de stress. Quatre ingrédients, 45 minutes, et t’as un pain rustique irlandais authentique sur la table.
Ingrédients
- 450 g farine complète T110 ou T80 ou moitié blanche moitié complète
- 1 cc bicarbonate de soude ou 2 cc de poudre à lever
- 1 cc sel fin
- 350 ml babeurre ou yaourt nature liquide + 1 cs de jus de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C). Fariner légèrement une plaque de cuisson ou la tapisser de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Faire un puits au centre.
- Verser le babeurre d’un coup dans le puits. Mélanger avec une cuillère en bois ou les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Ne pas trop travailler la pâte — c’est le secret du soda bread !
- Fariner les mains, former une boule et la déposer sur la plaque. Aplatir légèrement pour obtenir un disque d’environ 4 cm de hauteur. Avec un couteau, inciser une croix profonde sur le dessus (pour permettre au cœur de cuire).
- Enfourner pour 15 minutes à 220 °C, puis baisser à 200 °C et poursuivre 25-30 minutes. Le pain est cuit quand il sonne creux quand on tape le dessous.
- Laisser refroidir 10 minutes sur une grille avant de couper. Il est meilleur le jour même, mais se conserve 2 jours enveloppé dans un torchon.
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